肉

厳選した素材を
丁寧に調理するこだわり

厳選した肉を丁寧に調理し、一皿ごとに奥行きのある味わいを追求しています。フランス料理の技法を活かしつつ、八王子でリラックスして楽しめる雰囲気を大切にしており、肩の力を抜いて食事していただけます。肉料理は、火入れや味の組み合わせにこだわり、噛むたびに異なる味わいを楽しんでいただけるよう工夫しています。

八王子で厳選した肉料理を堪能

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    調理法だけでなく食材の選定にも注意を払い、肉料理の美味しさを引き出しています。赤身の旨みや脂の甘みが引き立つよう、それぞれの特性を活かした調理を施し、一口ごとに満足感が広がる仕上がりを目指しています。じっくりと火を入れることで深まる味わいやシンプルながらも計算された味付けのバランスにこだわり、最後まで飽きのこない構成にしています。お客様のさまざまなシーンに寄り添うフレンチのお店を、八王子で営んでいます。
    八王子で厳選した肉料理を堪能